Куркума, или индийский шафран, — широко используемая специя в индийской и азиатской кухне. Куркума придаёт блюдам жёлтый оттенок, столь характерный для индийской кухни.
Куркума обладает горьковатым ореховым вкусом и запахом, напоминающим горчицу. Сама по себе эта специя не очень вкусная, поэтому её чаще всего добавляют в смеси специй и блюда для усиления других вкусов.
Предлагаемая нами куркума поставляется качественным немецким поставщиком, она более яркая и острая, чем та, что продаётся в супермаркетах. Поэтому, готовя с ней, сначала добавляйте её в меньшем количестве, чем обычно.
Куркума
При приготовлении блюд с куркумой ее вкус становится более интенсивным и острым, поэтому будьте осторожны и не добавляйте слишком много.
Следует помнить, что куркума — красящая специя и может оставить ваши пальцы желтыми.
