Эта сложная и насыщенная ароматом смесь карри , произведенная нашими надежными партнерами в Германии , является настоящим индийским кулинарным шедевром, способным вывести вашу еду — будь то мясное рагу, овощное рагу или жаркое — на новый уровень.
 Ароматная симфония вкусов:
 В этой смеси золотистая куркума , свежеобжаренный кориандр , пикантно-горькие семена горчицы и характерные семена пажитника создают глубокий, согревающий аромат. Дополняют это богатство пряность имбиря , нежные нотки укропа и фенхеля , прозрачность морской соли , свежий базилик , насыщенный чеснок , ароматные семена сельдерея , сладкий корень солодки , лёгкий чили для напитка , чёрный перец и тмин – всё это создаёт полную гамму вкусов.
 РЕЦЕПТ:
 Говяжье карри-рагу
 Ингредиенты (на 4 порции):
 600 г говяжьих кубиков
 1–2 столовые ложки нашей индийской смеси специй для карри
 2 столовые ложки растительного масла
 1 большая луковица (мелко нарезанная)
 2 зубчика чеснока (измельченных)
 1 столовая ложка тертого имбиря (по вкусу)
 1/2 стакана (120 мл) томатного соуса или нарезанных помидоров
 1 стакан (240 мл) мясного бульона или воды
 1/2 стакана (120 мл) кокосового молока или сливок (по желанию)
 соль и перец по вкусу
 свежий кориандр (кинза) для украшения
 Подготовка:
 Приготовьте пасту из специй: смешайте смесь карри с небольшим количеством воды или масла до образования густой пасты.
 ЖАРКА МЯСА: Разогрейте масло в глубокой сковороде или кастрюле. Добавьте кусочки мяса и обжаривайте до лёгкой румяной корочки — это сохранит сочность.
 Подготовьте овощи: выньте мясо, при необходимости добавьте немного масла в сковороду. Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжарьте до мягкости и появления аромата (примерно 3–4 минуты).
 Добавление специй: Добавьте пасту со специями к овощам и обжаривайте, постоянно помешивая, около минуты, пока не выделится аромат.
 Тушение: верните мясо в кастрюлю, добавьте томатный соус, бульон или воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким.
 Консистенция и дрожжи: При необходимости добавляйте кокосовое молоко или сливки — это смягчит вкусы и придаст соусу насыщенный вкус.
 Приправа и подача: добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей кинзой. Отлично сочетается с рисом басмати, лепешкой наан или лепешками.