Шедевр специй для вяленого мяса!
 Наша тщательно подобранная смесь специй для бастурмы предназначена не только для классической бастурмы, но и для домашних колбас, мясных паштетов и других сушеных или вяленых деликатесов.
 Смесь содержит:
 🌿 Греческий йогурт (амолиньш) – придает характерный, слегка горьковатый привкус,
 🌿 Кинза и кориандр – придают глубину и травянистые ноты,
 🌶️ Молотая паприка (ASTA 120) – высококачественная паприка для цвета и легкой сладости,
 🌶️ Чили – для острого акцента,
 🌿 Мята, тмин, чеснок, зелень - создают сбалансированную, теплую и восточную вкусовую палитру, напоминающую кавказскую кухню.
 РЕЦЕПТ
 🥩 Домашняя бастурма –
 Традиционное армянское вяленое мясо с пикантной корочкой
 Ингредиенты:
 1 кг говядины (в идеале ветчина или филе)
 3–4 столовые ложки смеси специй для бастурмы
 2–3 столовые ложки соли
 4 зубчика чеснока (измельченных или раздавленных)
 Поливайте по мере необходимости.
 Подготовка:
 Приготовление: Мясо очистить от пленок, обсушить, натереть солью и положить под пресс (или плотно укутать в холодильник) на 2–3 дня.
 Промывка и сушка: Мясо промыть, обсушить полотенцем и подвесить в сухом, хорошо проветриваемом месте на 3–5 дней (или сушить в духовке на минимальной температуре с открытой дверцей).
 Паста для специй (чемэн): смешайте смесь специй для бастурмы с небольшим количеством воды до образования густой пасты. Добавьте также измельчённый чеснок.
 Панировка: Нанесите тонкий слой пасты со специями на всю поверхность мяса. Дайте ей высохнуть ещё 5–7 дней.
 Подача: Когда бастурма станет твердой и сухой, нарежьте её тонкими ломтиками. Подавайте со свежим хлебом, зеленью или сыром.
 💡 Совет: эта смесь также отлично подходит к вегетарианским блюдам — попробуйте ее с тофу или жареными баклажанами!