Vanilīns ir balts, smalks kristālisks pulveris, ko iegūst no kokapstrādes blakusproduktiem, precīzāk – lignīna, kura sastāvs ir līdzīgs celulozei, tikai tajā ir vairāk oglekļa. Vanilīnam nav nekādas radniecības ar aromātiskajām, melnajām vaniļas pākstīm – tā ir ķīmiski sintezēta viela. Salīdzinot ar dabisko vaniļu, vanilīnam ir spēcīgāks aromāts un asāka garša. To parasti sajauc ar cukuru attiecībās 1 : 100, iegūstot vanilīna cukuru.
 
Pie mums variet nopirkt tīru vanilīnu, bet ar to ļoti jāuzmanās, jo, pieberot par daudz, ēdiens ir neglābjami sabojāts – ass, rūgts un nebaudāms. 
 
Piedāvājam izvēlēties vanilīna cukuru, kurš sajaukts pārbaudītā proporcijā un kuru variet pievienot kūkām, maizītēm un citiem produktiem receptēs paredzētajā daudzumā.