Šie zirņu milti ir bagāti ar proteīnu, vitamīnu A, kalciju, olbaltumvielām un dzelzi. Varat pagatavot no tiem garšīgas veģetārās omletes, pankūciņas, saldumus un uzkodas. Izmanto kā biezinātāju karijos. No turku zirņiem iegūst vislabākos zirņu miltus – tie nesatur glutēnu (kā jau pākšaugi), tomēr salīp vismaz 5 reizes labāk par kviešu miltiem; tiem ir maiga, neitrāla garša, tādēļ no turku zirņu miltiem var gatavot arī saldumus – un nezinātājam pat prātā neienāks, ka viņš ēd konfektes no zirņiem! Turku zirņu milti ir ideāli panēšanai, ja Jums patīk izcili kraukšķīga garoziņa. Šie milti pat ļoti mazā daudzumā satur kopā mīklu labāk par olām un labāk par kviešu miltiem; tie noder dažādu plācenīšu un uzkodu gatavošanai.