Tamarinda pasta, biezenis ir skāba. Nedaudz var just citrusa un karameļu garšu. Pasta ir bieza un lipīga.
Tamarinds ir būtiska garšviela Āzijas tautu virtuvē. Lielākoties to lieto indiešu un taizemiešu virtuvē. Tamarinda pasta ir mīksta biezeņveidiga masa, kuras sastāvā ir augļi no tamarinda koka pākstīm, kam dzimtene ir Āfrika, bet mūsdienās tas tiek audzēts Indijā.