Dienvidindijā ēdieni bez kumīna jeb pikantajām ķimenēm nav iedomājami. Tur tās tiek lietotas gan samaltas, gan veselas. Tās mēdz vēl saukt par Romas ķimenēm, Indijas ķimenēm, zera vai jera (jeera).
Mēs visi noteikti kādreiz esam sajutuši kumīna smaržu un bieži vien automātiski asociējam to ar indiešu virtuvi. Taču arī mūsu pašu ēdieniem kumīna sēklas piešķirs īpašu garšu un smaržu.
Iesakām pievienot uzmanīgi, jo mēdz nomākt citas garšas. Izmēģiniet pievienot gaļas marinādei, sautējumam vai zupai.