Kardamonu bieži sauc par "garšvielu karali", jo tā ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē. Kardamons ir brīnišķīga, aromātiska garšviela, kas nāk no ingveru dzimtas auga. Šī garšviela ir sastopama Indijas un Skandināvijas virtuvēs.
Maltu kardamonu iegūst, samaļot zaļās kardamona sēklas.
Maltu kardamonu parasti pievieno mīklai un konditorejas izstrādājumiem, savukārt veselas kardamona sēklas/pākstis izmanto, lai piešķirtu ēdieniem aromātu, mērcējot pākstis šķidrumā vai sautējot eļļā.