Mung pupiņu nūdeles ir plaši iecienītas nūdeles, kuras izmanto vizdažādākajās maltītēs Āzijā. Mung pupiņu nūdeles arī tiek sauktas par kristāla vai stikla nūdelēm, jo gatavojot tās paliek īpaši caurspīdīgas. Visbiežāk šīs nūdeles tiek izmantotas Ķīniešu virtuvē - ceptas ar dārzeņiem un gaļas ēdienos, kā arī zupās, bet piemēram Indijā šīs nūdeles ēd ar saldējumu, taču Taizemē tās ir iecienītas asajos un skābajos jūras velšu salātos.
Gatavojot mung pupiņu nūdeles tās ir jāizmērcē siltā ūdenī 10 līdz 15 minūtes pirms cepšanas. Ja nūdeles netiek mērcētas pirms tam, tad tās neizcepsies vienmērīgi vai arī uzsūks visu maltītes šķidrumu.
Vēl viens veids kā pagatavot šīs nūdeles ir fritēt tās karstā eļļā. Šajā gadījumā nūdeles nevajag mērcēt, tās uzreiz ir jācepj. Vislabākā eļļas temperatūra nūdeļu fritēšanai ir 170 līdz 180 grādiem.