Mung pupiņu nūdeles, 100g

Tipiski nūdeles tiek izmantotas Ķīniešu virtuvē - ceptas ar dārzeņiem un gaļas ēdienos, kā arī zupās, bet piemēram Indijā šīs nūdeles ēd ar saldējumu un Taizemē šīs nūdeles ir iecienītas asajos un skābajos jūras velšu salātos.

Gatavojot mung pupiņu nūdeles tās ir jāizmērcē siltā ūdenī 10 līdz 15 minūtes pirms cepšanas. Ja nūdeles netiek mērcētas pirms tam, tad tās neizcepsies vienmērīgi vai arī tās uzsūks visu maltītes šķidrumu.

Vēl viens veids, kā pagatavot šīs nūdeles ir fritēt karstā eļļā. Šajā gadījumā nūdeles nevajag mērcēt, tās uzreiz ir jācepj. Vislabākā temperatūra nūdeļu fritēšanai ir 170 līdz 180 C.

Ja ēdat nūdeles salātos vai zupās, iesakām maltīti ēst uzreiz, jo mung pupiņu nūdeles mēdz mainīt struktūru.

Mung pupiņu nūdelēm ir vairākas pievienotās vērtības. Tās satur magniju, kalciju un B vitamīnu. Tiek arī pētīts, ka iespējams mung pupiņu nūdeles var palīdzēt uzturēt un atjaunot ķermeņa šūnas. Tās ir pilnas ar antioksidantiem, tādēļ var minimalizēt hronisku slimību iespējamību. Kā arī šīs nūdeles var uzlabot gremošanu.

Taizemē