Pārtikas piedeva ar emulģējošu, stabilizējošu, biezinošu raksturu. Dabiski sastopama augļos, īpaši ābolos, apelsīnos un cidonijās.
 
Pektīns darbojas kā želejviela dažādos augļu produktos, piemēram, ievārījumos, augļu  jogurtos un desertos, kā arī augļu pildījumos tortēs un maizes izstrādājumos. 
 
Atšķirībā no želatīna, ko gatavo no dzīvnieku izcelsmes produktiem, pektīnu iegūst no augiem, tāpēc tas ir saderīgs ar vegānu vai veģetāro diētu.
 
Dažreiz uz produktu etiķetēm pektīns ir apzīmēts kā pārtikas piedeva E 440(i) – pektīns, E 440(ii) – nātrija pektāts, E 440(iii) – kālija pektāts, E440(iv) – amonija pektāts.